1. 白玉粉かかまぼこでうさぎを作る。人参又は、パプリカをメープルリーフ型で型抜きし、だし(分量外)と塩少々でさっと茹でる。
2. 板ゼラチンは、たっぷりの水に1分つけ、水気を絞る。鍋に、だしとAを入れ、煮立ったら、火を止め、少し冷まして板ゼラチンを入れ、よく混ぜる。
3. 容器に数の子と1を一つずつ入れる。2の1/4量を静かに流し込み、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。



本レシピはカナディアン・パシフィック・カズノコ協会の依頼によりフードコーディネーターが創り上げた逸品です。